Perkedel Tahu Udang

Yippie.. ini adalah resep terakhir dari marathon resep yang saia posting malem ini.

Resep yang amat sangat gampil  dan berkesan buat saia,

karena kemaren, waktu buat ini untuk makan siang Daca, tak disangka-sangka si unyil yang kemaren tepat umur 1,5tahun, ngga mau disuapin dan minta makan sendiri, walaupun ngga mau pake sendok alias muluk pake tangan :D

Yang bikin bahagia adalah, dia bisa makan sendiri dan ngabisin nasinya beserta 3 buah perkedel ini :')

Sekian curhatnya, yuk ah dicoba resepnya..

bahan:

2 buah tahu putih, dihaluskan 
500 gram udang kupas, dicincang kasar 
2 batang daun bawan, dicincang halus 
2 butir telur 
50 gram tepung terigu 
1 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 
1 1/2 sendok teh gula pasir 
2 sendok teh ketumbar bubuk 

tepung panir
3 liter minyak goreng untuk menggoreng 

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata tahu, udang cincang, daun bawang, telur, tepung terigu, garam, merica bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, dan bawang merah.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih atau kalo bisa bentuk kepala mikimos juga boleh :p
3. Gulingkan di atas tepung panir
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Tempe Bakar

Masih dalam rangka bosen sama tempe goreng, tapi yang ada di kulkas cuman itu doang karena tukang sayurnya lagi pelit nyediain ayam & ikan, jadi marilah kita bikin tempe yg lebih enak dari biasanya :D

Bahan:

400 gram tempe, dipotong 5x4x1,5cm, dikerat-kerat
200 ml air 
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan minyak untuk menumis 
3 sdm kecap manis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah 
1/2 sendok teh ketumbar 
1 cm kunyit, dibakar
2 siung bawang putih 
1 1/2 sendok teh garam 
1 1/4 sendok teh gula pasir 
1 buah tomat merah, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan tempe. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Bakar tempe di atas teflon sambil dituangi kecap hingga dua sisi matang.

eh, tapi kalo yang punya grill pan, bisa juga pake itu ya, ini mah berhubunga perlatan masaknya seadanya aja :p

Banana Chococheese Crepes

Akibat bulan lalu dapet hadiah dari Kakeknya Daca seonggok coklat SilverQueen yang beratnya 1 kilo dan 2 tandan pisang, jadi harus puter otak ngabisin coklat dan pisang itu,

salah satunya ya dibikin sebagai topping crepes

Bahan:

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok teh baking powder 
1 butir telur 
50 gram gula pasir halus 
300 susu cair 
1/4 sendok teh garam 
2 sendok makan margarin, dilelehkan 

Bahan Isi:
3 buah pisang ambon, dipotong bulat tebal 1/2 cm 
coklat batangan, di potong kecil2, atau pake meises juga bisa
125 gram keju cheddar parut 

Cara Pengolahan :

1. Kocok lepas telur dan gula pasir halus sampai gula larut. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu dan baking powder sambil diaduk rata. Tambahkan garam dan margarin leleh. Aduk rata.
3. Panaskan wajan martabak.
4. Tuang satu sendok sayur kecil adonan. Segera ratakan sampai tipis.
5. Tata pisang ambon, tabur meises cokelat, dan keju parut di satu sisi. Segera lipat dua dan lipat lagi dua bagian.

Bola Tempe Saus Rendang

Hampir tiap rumah punya stok tempe dong ya? Tapi pasti bosen kalo cuman di goreng doang, jadi coba deh resep ini, dijamin sensasinya bedaa :D

Bahan Bola-bola:
300 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga berkulit, dihaluskan
100 gram tepung terigu 
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh ketumbar bubuk 

Bahan:
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
1 sendok teh merica bubuk 
1 sendok makan ketumbar bubuk 
1 1/2 sendok makan garam 
1 sendok makan gula pasir 

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting 
3 buah cabai merah besar 
12 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 cm jahe 
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Bola-bola tempe, aduk rata tempe, tepung terigu, telur, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Bulatkan sebesar bakso. Goreng hingga berkulit. Sisihkan.
2. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan bola-bola tempe. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Chicken Butter Corn

Karena posting sebelumnya adalah resep nyontek sana-sini, supaya dibilang kreatip, ini nih saia sajikan resep ngarang saia sendiri :p

Awalnya bikin menu ini, karena habis makan di Qua-li, pas nyicip-nyicip kok kayanya bisa bikin dirumah, dan setelah nyoba bikin.. ya lumayan deh mirip-mirip, jadi bisa menghemat ga perlu ke Qua-Li *ya ampuuun.. tetep gak modal*

Bahan:

- 100gr ayam fillet, potong kecil-kecil

- 1 bonggol jagung manis, dipipil

- 20 gr butter

- 1 buah bawang bombay besar, potong-potong memanjang

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 20ml susu cair

- tepung maizena

- tepung terigu dan air untung pelapis ayam

Cara membuat:

- Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, beri garam dan merica secukupnya

-Celup ayam pada tepung, kemudian goreng hingga matang, tiriskan

- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit butter, higga harum

-Masukkan jagung manis yang sudah dipipil, beri sedikit air, biarkan hingga agak empuk

- Masukkan susu cair, masukkan butter hingga lumer

- Masukkan ayam yang sudah di goreng, masak sebentar

- Beri sedikit larutan maizena untuk mengentalkan 'kuah'nya

Tuna Macaroni Balls

Nah, setelah resep-resep makanan buat bapak-ibunya, kali ini resep yang bakal tampil cocok banget untuk bekal anak-anak sekolah.

Karena waktu bikini ini juga pas mau liburan sama Daca, supaya ngga ribet nyuapin *ibu yang malas*

Bahan;

50 gr macaroni
1 sdm Minyak sayur
100 gr Ikan tuna, rebus, suwir-suwir
1 sdm Unsalted butter
½ buah Bawang bombai, cincang halus
2 siung Bawang putih, haluskan
100 ml susu cair
1 sdm Tepung terigu
25 gr Keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya
Melted cheese, potong dadu

LAPISAN:

1 butir Telur, kocok rata
50 gr Tepung panir

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air, tuang 1 sdm minyak sayur. Masukkan macaroni, tunggu hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukan macaroni, tepung terigu, yoghurt, keju parut, garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.
4. Campur adonan macaroni dengan suwiran ikan tuna hingga rata.
5. Ambil 1 sdm adonan, letakkan satu potong melted cheese di bagian tengahnya, lalu bulatkan seperti bola dengan bantuan lembaran plastik.
6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Goreng dalam minyak panas. Setelah kering dan kecokelatan, tiriskan. 

Resep ini saia contek (lagi-lagi) dari blog MP-ASInya Daca, hehehe :p

Nasi Goreng Rawon

Kalo menu yang satu ini, berawal dari rasa penasaran saia pas lagi makan di Omnivoro (salah satu resto di Ciputra World, Surabaya) baca salah satu menunya ada si Nasi Goreng Rawon ini, cuman ngga pesen karena tergolong mahal untuk "sekedar" nyicipin nasi goreng *nggak modal*

Nah, kebetulan waktu itu lagi surplus daginga, hibah dari Neneknya Daca, jadilah kepikiran untuk bikin sarapan yang beda, hehehe

Bahan:

- Nasi putih, banyaknya disesuaikan dengan porsi makan

- 30 gram daging sapi has dalam, potong kecil-kecil

- lengkuas, daun salam, serai

bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1cm kunyit bakar

- 1bh kluwek, seduh

(bumbu halus dibagi dalam dua wadah)

- lengkuas, daun salam, serai

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum

- Masukkan potongan daging, tambah sedikit air, masukkan lengkuas geprek, daun salam, serai, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging

- masukkan nasi putih, beri bumbu halus lagi, aduk hingga nasi dan daging tercampur rata.

- beri gula, garam, merica secukupnya. Masak hingga matang.

- Sajikan dengan pelengkap ala makan rawon kayak kerupuk, telur asin, atau kecambah.

Bola-bola Mie

Bola-bola mie ini adalah hasil mempraktekkan resep dari Dapur Umami dengan sedikit modifikasi, karena saia ga suka pake hal-hal yang berbau MSG :)

Bahan:

• 2 keping Mi telur, rebus, tiriskan
• 30 gram Tepung terigu protein sedang
• 100 gram Ayam fillet, rebus, cincang
• 2 buah Wortel, potong dadu kecil
• 4 buah Bawang merah, cincang halus
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• air secukupnya
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt  Merica halus
• 1 butir Telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm Margarin

Lapisan :

• 100 gram Tepung panir
• 1 butir Telur ayam , kocok lepas
• 500 gram Minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan. Masukkan garam dan merica. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu. Masak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata.
Goreng bola-bola mi dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Rasanya enaaak banget deh kalo buat dicemil-cemil cantik :p
Tapi, dasar ya saia orang Jawa, tetep aja waktu itu dijadiin lauk buat makan nasi, jadinya dobel karbo, dobel kenyangnya, dobel ngantuknya :D

Ebi Furai Gendud

Halooo.. selamat malaamm..

Setelah vakum lamaaa banget nulis resep di blog ini karena abis pindahan rumah, karena ribet ngurusin perubahan rutinitas si juragan kecil yang makin ngga bisa diem..

Akhirnyaaa, im back! :D

Terimakasih ya, buat beberapa temen yang rajin nanyain resep setiap saia posting foto masakan di instagram. It means a lot :)

Yak, postingan pertama adalah ebi furai, masakan yang cepet dan praktis, bisa untuk seluruh anggota keluarga. Karena sebenernya resep ini justru saia dapetin dari blog MP-ASI nya Daca:

link asli resepnya klik di sini

 

Buat yang kena penyakit males ngeklik link, ini deh saia kasih resep pas saia bikin udang gendud ini.

Bahan:

-Udang widu (banyaknya ya disesuaikan aja), kupas kulit & sisakan bagian ekor

- Tepung panir secukupnya

- 1 butir telur untuk pencelup

- gula, garam, merica secukupnya

Cara membuat;

Supaya gampang dimengerti ini nih gambar dr link tadi:

- Jadi, udangnya di potong sesuai dengan cara di gambar ya, trus hasil potongannya, dicincang kecil-kecil

- Udang cincang kemudian direkatkan ke badan udang

- Celup pada telur, kemudian tepung panir, lalu goreng hingga kecoklatan

Udah deh, gampaaang, cepet, dan enaaak :D